Kulinarska kulminacija u kolovozu za Šveđane je svakako slatkovodni škamp, čiji je lov odobren od 5. kolovoza. Iako se ova sjeverno morska delicija može naći u trgovinama smrznuta tijekom čitave godine, a ima ih puno i uvoznih, mnogi Šveđani za takve ne žele ni čuti, već će uživati u provjerenoj hrani koju svatko sprema na svoj način, a najpoznatiji recept je onaj o kuhanim rakovima u slamuri s puno kopra.
Škampi se love noću, a noću se i jedu – uz puno buke, prstima i uz puno dobrih šala. Pije se rakija ili pivo, a uz rakove poslužuje se i zreli švedski sir. Izvorno se meso od rakova koristilo za kobasice, rague ili nešto drugo, a nekad davno je u toj deliciji uživala samo bogata klasa, jer su siromašni vjerovali kako su morski plodovi “zaslužni” za razne zaraze.
Posljednje bijele noći i ove godine provode se uz otvoreno i uz tradiciju. Uskoro će rujan. Dolaze kiše, dugi mračni dani….
Ovaki prizori u Švedskoj su ovih dana čest prizor, a novine su pune raznih recepata kako spremiti rakove i napraviti dobar Crayfish party
