Šveđani nemaju puno svojih originalnih tradicionalnih božićnih jela. Uglavnom se u blagdanske dane jede šunka, losos, krumpir na sto načina… U novije vrijeme blagdanski stol i na sjeveru sve više uzima modernijeg maha, odnosno gastronomija je i ovdje jako napredovala. Šveđani se usude dosta toga izmiješati na tanjuru, i sve ispadne iznenađujuće dobro. Pokupe od svakoga ponešto, dodaju nešto svoje. No, ono što imaju svoje je – božićni sendvič. On je, onako, pravi zimski. Pun okusa, kalorija, nalupan sa svim i svačim, slani, slatki i kiseo.
Pa, ‘ajmo redom.
Iako postoji nekoliko varijanti Julmacke, onaj najpoznatiji se sastoji od pravih zimskih sastojaka.
Samo su kruh, krastavci i senf ono što bismo mi stavili skupa u Hrvatskoj, recimo. Ostalo…prosudite sami.
Švedski sendvič “leži” na slatkom kruhu. To je kruh koji u sebi ima sirup od javora. Zatim se on premaže senfom, obično bude malo i ugodno slatkast. Na to se stavi salata od cikle koja je obično spojena s nekim umakom, često se spominje miksana jabuka, a na sve to idu poznate švedske okruglice od mljevenog mesa. A za ukras, na vrh, kiseli krastavci.
Julmacka se jede u božićne dane.Ima ga upravo sada za kupiti na mnogo mjesta. Umjesto kuglica od mljevenog mesa, Julmacka se može pripremiti i u vegetarijanskoj varijanti. S kuglicama od povrća kojeg volite.
Kalorično je to jelo, puno proteina i povrća, baš kao što Šveđani vole, a i začinjeno je – anisom, koji je poznati ovdje kao blagdanski začin.
Što popiti uz to? Pa, vani, u zalogajnicama gdje se može pojesti ovakav sendvič može se popiti božićno pivo, koje je bez alkohola ili vam nude sok na bazi karamele.
U ove dane, nude se i juhe. U Švedskoj ih ima pregršt. S juhama su me iznenadili i puni su ideja, jer vole povrće i vrhnje, što je uvijek dobra kombinacija za gustu juhu. One su egzotične, tople, jake, imaju dosta začina. Evo, nedavno sam upoznala i juhu od špinata s anisom.
Ovih dana nekako se čini da je i Švedska, odnosno, Goteborg okićeniji nego ikad. Bit’ će da je to zbog pandemije koja nam je mnogo toga uskratila.
Šveđani se za Božić smiju okupiti u 8-ero, najviše. A ukoliko žele veći broj u društvu, mogu se povezati digitalnim partyjem.
Zabave na otvorenom ovdje nisu toliko popularne kao u Hrvatskoj. No, ove godine, vidjet ćemo.
